返回第三十四章 花好月圆(2 / 2)绝代厨娘孟小仙首页

沈玉辉一边要制作菜品,一边要全力应付着内心深处对他平素所行的拷问,根本无暇顾及其它,哪里知道有两个吃货正对他的新肴虎视眈眈。

只见他拇指和中指轻轻擦动,随后在指尖竟然生出一簇火苗来,烹饪对于火候的要求非常高,别的不说,单在炖汤中就有武火出白汤、文火出清汤,武火出味、文火出鲜,火候用错了,严格来说一锅汤就已经废了。

孔夫子在传授饮食时,也曾有一条‘失饪不食’,即火候不对做出来的东西,绝对不吃。

沈玉辉出身名厨世家,自然懂得火对菜品好坏的重要性,所以他所用的并非是普通火焰,而是花费重金请杂家的一位进士用《吕氏春秋.本味篇》所炼成,其中有言:五味三材,九沸九变,火为之纪,时急时徐,灭腥去臊除膻,必以其胜,无失其理。

小仙虽然不知道沈玉辉所用的是七品文华之火,但她却能看到这火的妙处,如果能让她来使用,绝对可以把菜品的质量提高至少两成。

“好啊!加油!姐儿看好你,我都已经迫不及待了!”

小仙暗中替对方打着气,只见沈玉辉先是分别用秘制的汤料煮好了灵鸟蛋、虾子,然后一边用小火熬煮着绿茶粉、白糖、琼胶等带着宝光的灵材,一边把青葱的绿叶剪成了小细条,擎在手中有几分像是兰花的叶子。

紧接着又取鱿鱼筒去皮切段,用刀切削成型,在清汤中简单放入几味佐料煮过,随后快速用冷水激凉,全都变成了洁白的花儿状。

小仙看着沈玉辉的准备,就已经知道对方想做什么东西,以前她在饭店应客人所点,也做过几次被称作‘花好月圆’的菜品,这道菜说难不难,说易不易。

考验处一在做为厨师基本功的摆盘布局上,如何才能让菜品看起来美轮美奂、绘形绘色是最为重要的,二则在于虾子、鱿鱼、鸡蛋、菜蔬的料理上,怎么才能让诸味合恰、相辅相成是关键,至于其它倒没有太需要讲究的。

但仙姐对这道菜极不喜欢,做起来麻烦费力,吃起来三口两下一盘光,极其没有性价比,这根本就不是属于她这种食量甚好大吃货的菜。

可是小仙很快就发现自己狭隘了,在沈玉辉把菜做好的瞬间,盘子中顿时清光乍现,异象突生,皱菊、兰花、牡丹凭空而起,交相呼应,碧波荡漾,玉桥拱立,皓月当空。

这时又有妙音迭起,精彩纷呈,仿佛在湖间玉桥之上,正有美人演奏着笛子、长箫、芦笙、柳琴、琵琶等乐器,悦耳动听。

小仙如今已经知道能得金鸣玉响,是达府级的事物诞生时才会有异象,若有音感强大的识乐之人,仅凭听这些音声就能分辨出事物的好坏不足,但似仙姐这般做人做事马马虎虎的存在,哪有功夫在意这些,她唯一所关注的是这菜...貌似很好吃的样子。

子曰:余音绕梁,三月不知肉味。当对小仙来说,无肉,活的没滋没味,所以当别人正沐浴在音声妙象中的时候,仙姐二话不说的就移身向前,把手朝几只摆成牡丹花瓣状的虾仁伸去,而比她更快的却是小仓鼠,这个吃货已经抓起鱿鱼块填进了嘴里。

“我要杀了你们!”沈玉辉发出一声怒吼,他正在翘首以盼的等着看是否能有祥云锦绣生成,可是眼前的异象却突然消失不见,等看到正在大快朵颐的某人某兽时,他的愤怒顿时如火山般爆发开来。

可是...可是回应他的只有一块突然飞来的板砖。

沈玉辉反应过来急忙拿刀去挡,可谁想那板砖却突然改变了轨迹,砰的就砸在了他的额头上,虽然有文化之气护体并未受到损伤,但依然让沈玉辉灰头土脸的显着极为狼狈。

仙姐板砖,例无虚发,敢打扰她用餐的雅兴,不是找砸?