“三儿！三儿！”满脸横肉的厨子大声叫嚷着，“快些把虾拿过来！”虾？杨晚棠愣了愣，赶紧放眼搜寻那个叫三儿的，想看看虾是怎么回事。

曹三儿被催的紧，直接从盆里捞了一把就处理起来，刀法不算娴熟，但是却尽力的去了虾壳虾头和虾尾，还在虾背上划了两刀。杨晚棠看着曹三儿处理虾，然后又瞧着后面放的盆和水缸，还有林林总总的瓦瓦罐罐，就明了了几分，想必鱼和虾都是买来直接进水的，新鲜到是新鲜，但是不注意很容易死掉。杨晚棠不禁要感叹一句，还是冰箱方便。看着曹三处理的有些吃力，杨晚棠几步走过去，拿过菜刀道：“我来，”怕曹三对自己有微词，她给曹三使了个眼神，意思是不快点的话那位要发飙了。曹三点点头，自己是新来的，后厨也不是想进就能进的，眼前这位女子，看着年纪小，但是走进来也没人制止她，只能说明，此人，是在这厨房呆惯了的。再联想几日来都听几位厨子说二把手生病了，现在看看杨晚棠娴熟的处理方式，想必眼前这位容貌秀丽的就是了。曹三在一旁看着，那厨子也看见了，他哈哈的大笑了两声：“晚棠，这红梅珠香还是你来做吧！”

“好嘞！”杨晚棠嘴上应着，手上速度不减，她一边处理，一边说：“三儿，取鸽子蛋24个，鸡蛋五个不要蛋黄，火腿一小块，口蘑十朵，干贝一把，海米少许，青豌豆一把，猪油和鸡油各来一盅，对了，肥肉也要。”

曹三没反应过来，杨晚棠说的太快了。意识到是自己语速过快，她转过头道：“抱歉，我再说一遍。”杨晚棠又慢慢的说了一遍，曹三才应了去准备了。

其实杨晚棠心里没谱，她还是不知道这道和现代的那道一样不一样，只是听那厨子的意思这道红梅珠香也是要用到虾的。算了，赌一赌。

“呀，你改配方了吗？”那厨子在开始忙活另一道菜，“以前你不是这么做的啊。”

“啊，最近不是休息吗，有了新的想法，今日刚好试试。”杨晚棠手上速度不减，在快速处理完后，把对虾全都放进一个盘子中，然后把虾头虾尾的虾肉剁成了肉蓉。海鲜蔬菜不能一起切，她换了一个菜墩子，熟练地切起葱末。这边的曹三速度也快，把需要处理的食材先拿过来。

“三儿，把鸽子蛋煮熟，去壳。”杨晚棠，手起刀落，把瘦火腿、海米口蘑、干贝全都剁成细末，又和葱末拌匀。等待鸽子蛋的同时，杨晚棠又拿过肥肉，交给她旁边，专门剁肉的小学徒：“肉末。”

简单的两个字，那小学徒就开始叮叮当当起来。

鸽子蛋也不用很久，杨晚棠和曹三儿剥了壳，等着凉了一会，切成两半后去掉蛋黄，到此，杨晚棠舒了一口气，她很快再次忙碌起来。

把虾肉蓉和猪肉末混在一起，加蛋清和和些许淀粉，盐、味精和绍酒交给曹三拌成糊状，接着杨晚棠拿出盘子，把鸽子蛋小心而快速的摆好，一盘24份，每份里再放入拌匀的瘦火腿等，又点缀上青豆，杨晚棠转了几个身，才看见蒸屉在哪儿，她几步过去，把手里的盘子放进去。

接下来就是炸虾球了，杨晚棠眼睛都不眨，眼疾手快的把虾放入，等炸至球形后，没有一丝犹豫，直接捞出。在锅中放调味料，然后在杨晚棠的眼神示意下，曹三把虾球再度放入锅内，杨晚棠在这边看着虾球。

曹三也没闲着，把鸡油化了加入水，等待煮沸。然后将蒸好的鸽子蛋放进锅中，一直煨着。

基本已经接近尾声了，杨晚棠仔细的掌握着火候。

“好了！”杨晚棠给虾球淋上香油倒入盘子，然后和曹三一起把煨好的鸽子蛋一个个摆好。

“上菜！”杨晚棠满意的擦擦手。

“改良版这么麻烦了吗？”那厨子不时的看过来，手上的动作也是不停。

杨晚棠说瞎话不眨眼的应了一声。

曹三笑起来，“晚棠姑娘果然好厨艺。”

杨晚棠也回以微笑：“哪里。”

曹三还想说些什么，就听又有人叫她，就对杨晚棠点点头，去处理山药去了。