水煮白肉，他先是安排一个帮厨把白肉都切成一片片薄片。

又安排另一位帮厨择蒜苗，切葱姜小料，准备一些常用的调料。

袁兴则是在挑选一会要用的餐具，一道菜品的美观程度，餐具的选择上也很关键。

今天袁兴打算做一道川菜里很是经典的回锅肉。

再看湘菜馆这边，掌勺的大厨也开始向下分配起了任务。

他先是安排了一个帮厨切腊肉，把腊肉都切成薄片。

之后又让另一个帮厨处理萝卜干，萝卜干是半水发的状态，并不需要再用水泡发了，只需要用清水冲洗干净后切成小段即可。

看这样子，湘菜馆这边是打算做一道萝卜干炒腊肉，也是湘菜里很经典的一道菜。

回锅肉与萝卜干炒腊肉，两道都是属于经典老菜，就看谁能做得更加出彩了，在宴会大厅里的评委和嘉宾都有些小小的期待。

越是一些经典老菜，就越难做出新花样来，想要获得老饕食客手中的票，就看谁做得更加惊艳了。

王远和白小梨这个时候也坐在底下的观众席里，这两道经典的菜一亮，身边的众人便开始有些议论纷纷起来。

“湘菜馆这次可是要遇上对手了呀，这袁兴据说厨艺相当的好。”

“袁兴？据说是一位来自川渝之地的地道老厨子，做川渝菜已经有将近二十多年的时间了，可谓是有点恐怖如斯。”

“看样子这个袁兴要做的是回锅肉，也不知道这个老牌的川渝师傅能做出什么新花样来，还真是有些小小的期待呢。”

“反观湘菜馆，这次的参赛掌勺人员就很是平平无奇了，之前我都没怎么听说过.......”

“诶，我这里还有一些关于川渝人家老板娘的小道消息，据说这谢芳菲......”聊着聊着，这话题就有些开始不对劲了。

王远坐在台下听着众人的议论纷纷，再综合的判断了一下，如果不出所料，这次的湘菜馆是要无了。

“王远，你说川渝人家和湘菜馆谁会赢？”这时白小梨忽然在一边问道。

“当然是川渝人家。”

“为什么？”

“因为......相比较萝卜干炒腊肉，我更喜欢吃回锅肉。”

更喜欢吃回锅肉？还有这种理由的？这样也可以？白小梨挠了挠头，之后咧嘴一笑。

“嘻嘻，我也喜欢吃回锅肉。”

时间一分一秒的过去，一开始大家都还全神贯注的盯着上面的大屏幕，后来便开始渐渐松懈了，聊天的聊天，出去吸烟透风的透风，大家都在等着最后的菜品完成环节。

两个钟头的时间再评委嘉宾眼里是漫长的，但在参赛人员眼里，却是有些紧凑的。

一道菜要做三十份，而且要保证质量，其实还是比较复杂的。

距离两个钟头还有十分钟，在袁兴沉稳的安排下，川渝人家做的回锅肉终于完成了。

在服务人员的帮助下，回锅肉开始一份份的摆在评委，嘉宾面前。

而到了最后关头，湘菜馆也终于把三十份的萝卜干炒腊肉做好了，似乎差一点点就超时了。

接下来就是众多评委，嘉宾品尝美食，匿名投票的环节了。