返回谣言和赛螃蟹(下)(1 / 2)七零之重做国宴主厨首页

“你哪来的鱼呀?”向云蔚提着青鱼问钟鸿羽,“支书说了不许私下去河塘捞鱼,得留着秋收以后队里捞了分的。”

钟鸿羽答:“山上?”

“山上?”

“我知道啦!”

麦冬拍着手补充解释:“哥哥今天天不亮就起床出去,肯定是去后山里头的小溪下竹篓捉鱼了。因为嫂嫂说想吃。所以哥哥就去捉鱼了是不是?”

向云蔚脸上浮起愧色,钟鸿羽白日下地劳作一天本来就很辛苦,为了她昨晚哄孩子的随口一句话,竟然早早就出门捉鱼。

“快别在这里站着了,还卷着裤腿,别拉冷气钻进骨头里。我去烧水给你泡一泡。”

说着就把钟鸿羽推进屋里去。

把钟鸿羽在屋里安排好,向云蔚才转身回到草棚,处理那一篓的鱼。两尾青鱼,一条留在缸里养起来,一条剔了鱼肉来做赛螃蟹。至于其他八条小鱼……

向云蔚捏了捏麦冬的小脸蛋:“咱们再再把这些小鱼熬了,贴饼子吃!”

杀好的青鱼去皮剔骨,只取中段留作赛螃蟹用。剩下的和其他小鱼一起熬汤。鱼先全部下锅煎一遍,等到两面金黄,再往锅里加水和姜块、葱结,这样待会才能熬出浓白的汤。

有道是“贴勃勃熬鱼一锅熟”。锅底熬着鱼汤,向云蔚就开始着手揉饼子。用玉米粉揉出面团,再分成方块大小,挨个按扁贴到铁锅上。盖上锅盖,灶眼里烧起文火。熬上半个小时,这样出来的玉米饼子里带着鲜鱼味,鱼里面也带着点玉米饼子的甜味。

半小时后,向云蔚把熬好的鱼汤和饼子盛出锅。钟鸿羽过来端走,先捡了一块玉米饼子给麦冬。麦冬抱着黄澄澄的玉米饼坐在灶前吃,一口咬下去,挨着锅底那边又香又脆,外头那边又软又绵。

“有小鱼味~!”

麦冬舔舔嘴角,又跑过去给自己碗里添了一勺鱼汤。拿玉米饼子沾着鱼汤吃,吃得心满意足,坐在小板凳上欢快地摇晃小腿。

一边吃一边看向云蔚做赛螃蟹。

向云蔚拿出方才留下的青鱼,把它切成细条,用盐和蛋清上浆,剩余的蛋黄液留着拌匀。热锅放油,先滑熟鱼条。鱼条起锅备用,原锅再下切得细如碎雪的姜末、鸡蛋液,炒匀后重新放入鱼条。翻炒的时候滴几上几滴米醋提鲜,翻匀起锅。

向云蔚在盘底先铺上烫熟的绿菜叶,装盘的时候特别摆成了一团螃蟹模样。端出来一看,翠绿叶上白中带黄,鱼肉似白雪,鸡蛋若金丝,白的作蟹肉,黄的作蟹黄。

“赛螃蟹来啦~”

麦冬撑着小木凳拼命仰脖子,向云蔚笑眯眯地先给她塞了一筷子。麦冬一双圆溜溜的大眼睛先是睁大,然后又幸福地眯起来。

“螃蟹好好吃啊!比小鱼还好吃!”

“是赛螃蟹~”向云蔚纠正她。

“比螃蟹还好吃的意思对不对!就是好吃!”

中秋夜,有鱼汤有赛螃蟹有玉米饼子,还有当空一轮圆月,一家人都吃得很开心。