测温枪所测量到的是油表面的温度。

油锅中内部的温度是高于其表面的温度的。

因此很多厨师会选用油锅温度计的话，这样就能够时刻了解油锅内的温度，但随着食材的下入，锅内油的温度也会发生改变。

大多情况下便只能保证处于大概的范围便够了。

而纪乐生对于这两项道具，什么都不打算用。

理由也很简单。

过度地依赖外物的话，只会让自身对于火候和食材的把握逐渐降低。

他只是认真地盯着不断升温的油锅。

等到能够看见油锅方的空气开始出现些许扭曲后，他用筷子蘸了一点面糊甩入了锅中。

嗤嗤嗤——

油锅沸腾了。

面糊在油锅中迅速固化成圆形的小球，随后飞快地变得金黄。

见到这一幕，纪乐生也知道时候到了。

他直接关掉了油锅下方的火。

拿出一把薄刃包丁开始切起了豆腐，将其切成边长为3厘米，一口大小的小块。

随后用镊子夹起摇晃不已的豆腐放入面糊中。

在它被面糊裹满每一个角落后。

又按部就班地夹起放到了油锅中。

从第一块豆腐进入油锅，整锅的油便在不断地沸腾，直到第十块豆腐进入油锅后，整个锅方都是金黄色的气泡，根本就看不到一丝豆腐的踪影。

在场的所有人诧愕地愣住了。

这个年轻的厨师是打算用锅内油的余温来炸熟天妇罗？？！

大胆。

哦不，是极为愚蠢的做法。

更不用说一次放入这么多个。

哪怕油温能够炸熟天妇罗，前面放的几块很可能火候过高出现焦黑的情况，后面放的几块面衣也可能会夹生。

一个少女见到这一幕气得直接站了起来。

她来自一个料理世家，自身的父亲便是一位专精天妇罗的远月毕业生。

本想开口质疑对方。

但看着纪乐那绝美的侧脸，也不好意思发作。

想到对方之前端的料理，为了印证自身猜想便有些支支吾吾地问道：“你是远月的学员吗？”

纪乐生无暇理会客人的提问。

一旁的藤田千代见状站出来说道：“我家主厨并不是远月的学员，不过他的料理可不会比同龄人差呢。”

少女闻言愣住了。

不是远月的学员？

那凭什么敢这么做天妇罗啊？

她的脾气也忍不住了，当即指着纪乐生说道：“还以为你有什么本事，没想到只不过是一个摆在台前的花瓶罢了，对于天妇罗如此短浅的理解根本不可能做出之前的料理，让你家真正的主厨出来！”

五一看书天天乐，充100赠500VIP点券！

(活动时间：4月30日到5月4日)