要能做到上层米粒渗透肉汁，浓郁软糯。

中间粒粒分明，保留稻米的清香。

下层锅巴焦脆。

才可谓一锅好的煲仔饭。

根据客人不同的口味，还可以使用腊鸭，腊鹅肠，鸡蛋乃至螃蟹等各种食材来制作。

不管使用何种食材，一定要保持新鲜度。

煲仔饭的食材没有添加任何可以掩盖食物本身鲜味的浓重佐料，一旦食材不新鲜，马上就会被食客吃出来。

沈奇在制作煲仔饭时喜欢用的蔬菜有且只有菜心。

怎样才能保证出锅时米饭足够火候，牛肉软嫩，腊肠出油，鸡蛋蛋白成型而蛋黄仍处于糖心状态全凭经验。

因此，虽然沈奇大致知道煲仔饭的做法，在没得到系统赠送的经验包之前却坚决不动手。

煲仔饭一经推出，当即吸引来一大批食客。

“最便宜的一款才十五块钱！妈妈没骗我，这家店果然良心。”

“299那款是什么内容？你们谁点一份让我瞅瞅？”

“妈呀！好漂亮！好香！好好吃！红色的腊肠，白中透黄的鸡蛋，嫩绿的菜心。十五块就能吃到这么好吃的煲仔饭？老板是想上天吗？”

这个食客一看就是会吃的。他第一时间搅破鸡蛋。让糖心蛋黄伴着腊肠的油质和上层米饭一起送入口中。

“光是蛋和饭就让人受不了！”

他试了一片腊肠：“这是我吃过最好吃的腊肠！肥瘦得当不在话下，其中还有一股浓郁的味道是什么？啊！我知道了！是陈皮！而且还是上了年份的陈皮！这些年陈皮的价格被炒成什么样了，十五块一份的煲仔饭居然能吃到加入陈年陈皮制作的腊肠？疯了！疯了！这家店的老板一定是疯了！”

一个懂行而且话多的食客能产生的广告效应远远超乎沈奇想象。

原本在一旁踌躇的食客纷纷道：“最便宜的一款用料都这么有诚意，贵的肯定也不坑。”

“没错，没错。可以放心点了！”

“这牛肉……这入口即化的感觉是怎么回事？感觉好像牛肉的脉络筋头都被细心切除了。”

“这白鳝才叫一绝！不止分量多，口感也是绝佳的！”

“锅巴只有薄薄一层，吃起来无比香脆！”

“不爱吃饭的人将最底下那层锅巴翻起混在饭里一起吃也会觉得美味吧？”

“香菇滑鸡一吃就知道鸡肉是新鲜的。不像黄焖鸡，调料太多方便无良商家放肆用冻肉！”

“哈哈哈哈！赚大了！299的煲仔饭简直就是天堂啊！”

“哇！这材料简直了！等我有钱了也要来吃这一款！”

一片赞叹声中，有理智的食客为沈奇担心：“沈老板，店里卖的东西这么杂忙得过来吗？好不容易找到一家既好吃又良心的店，我可一点都不希望看到你有经营不善要离开我的那一天……”

沈奇笑道：“放心。正准备筹备分店。分店会做到细化。估计分店会比这家总店盈利高，但是不管以后发展成怎么样，这家总店都不会关闭，风格也会保持不变。”

“太好了！”

“分店落成的时候别忘了通知我们！我们一定追去捧场！”

“那就谢谢各位了。”沈奇心里暖洋洋的。就是这份情谊，才让他坚持保留小店的街坊情怀。

那些全国连锁乃至全球连锁的餐厅总让人一种冷冰冰的感觉。

沈奇知道，要想拥有属于自己的美食帝国，那份“冷冰冰”是摆脱不掉的。但是，他起码可以保留一家最初的有人情味的小店。