半个小时后,敲门声响起。
宋江从沙发上一跃而起,飞奔着去开门。河马小哥果然给力。
迫不及待的将食材放进厨房,宋江挽起袖子开始准备一展身手。
三黄鸡早就被河马生鲜的工作人员处理干净,宋江打开水龙头,让流水冲走三黄鸡身上的血水。用厨房剪刀剪掉鸡头和鸡爪,用厨房用纸擦干、晾干。
宋江这次准备做【厨神系统】的普罗旺斯烤鸡。
系统给出的配方很简单,至少在河马生鲜上能买到。
一共就三步:打开烤箱,放入烤鸡,关上烤箱。
呃,不对,重来。
打开味极鲜、白砂糖、陈醋、料酒混合均匀,将晾干水分的三黄鸡放入小盆中,将调好的酱料抹在表面中,随后,腌渍半小时。
然后,又打开烤箱。
三黄鸡并不是普罗旺斯所产,最主要的是来自普罗旺斯的香料——香草、小茴香、迷迭香、百里香、罗勒叶和薰衣草。香料的作用是能为烤鸡增加香气,它的作用类似于烤鸭中的木炭、荷叶鸭中的荷叶、桂花莲藕中的桂花,当然,对于渝州人民来说,最熟悉的香料莫过于八角、桂皮、陈皮、花椒、辣椒......
可以说,中西方不仅是语言不通,在食材的使用上,也相差甚远。
但是不要紧,厨艺考验的除了一个厨师的心,还有经得起考验的厨房。
宋江第一次感到很庆幸,原主是个富二代,富二代有富二代的好处。
十指不沾阳春水,但是行头必须备齐。
宋江没有烤火鸡的经验,但是从脑内目前存储量来说,显然,他意识到烤箱对于西餐的重要性。
还好,原主舍得花钱,人虽然没了,但是东西留下来了,宋江只有物尽其用。
烤箱已经预热完毕,220℃的高温足以劝退一半。宋江一开始没有带隔热手套,被烫的跑到水龙头下冲水。
有些时候,就连大厨也会忘记一件事——端锅时千万不要忘记带手套操作。
烤盘里铺上锡纸。和烤火鸡不同的是,三黄鸡着实有点小,这样的三黄鸡皮肉紧实,有嚼劲。但是架不住火鸡大个肉又柴。
宋江一边吐槽米国人为什么热爱火鸡,一边去给他的三黄鸡翻面。
唔,第一次做烤鸡,他打算偷偷练手,然后再惊艳众人一把。
他在点评网看过关于赵珉生旗下的大厨视频,各个都是有来头的人物,最年轻的也是蓝带毕业五年的学院,在赵珉生旗下的西餐厅口碑都不错——至少宋江没有翻到过有差评。
想想也是,如果他给一个商家打差评的话,第二天手机能被商家电话打爆——你说点评网就这点不好,说保障用户信息吧,结果用户信息单方面可见,还是对商家可见,这跟手持身份证上街有什么区别?
宋江购买的动物黄油是一粒一粒的,他将黄油依次放在烤盘里。黄油比起猪油或花生油这种植物油来说,营养过剩是最好的诠释。怪不得米国人肥胖率居高不下,这么大量的食物,谁吃谁不长胖。
尚有余温的烤盘隔着锡纸将黄油融化,然后将腌制好的三黄鸡放在烤盘里,宋江还颇为贴心的再给它做了一套没用的马杀鸡。其实是宋江手痒而已,国人骨子里的天赋,就是功夫——无论是手上功夫还是拳脚功夫。
最后将小茴香、迷迭香、薰衣草、百里香、罗勒叶等香料洒在鸡身上,本来宋江以为河马生鲜没有这些小众产品,哪知道在进口区一搜就搜出来了,让他白担心一场。总不能还没开始做就半路夭折了吧?这可不符合他的作风。
宋江现在觉得自己又行了。
真的,拳打赵珉生脚踩洛薇都不在话下。
火鸡还要用刀叉翻烤,但是三黄鸡的方便就方便在完全不需要取出翻身。中层的热量足够让它在烤箱里感受炽热的温度。
合上烤箱的那一刹那,宋江感觉自己的厨艺都升华了。
只要等待二十分钟,他的处女作——普罗旺斯烤鸡即将出炉。