今天挤在会议室的都是一帮厨子，或者叫做“准厨子”更形象一些，因为没有通过培训、考核，他们还不能正式上岗。

这帮人里有七八位是从社会上招聘来的，有一定的厨房经验，更多人则的是战友介绍战友，刚刚前来报到的退伍兵，当中大部分都有在部队伙房工作的经验。

“大家都知道肘子和猪蹄这一类的部位，会有不好的味道，一般都是通过火烧来去掉表面味道和杂毛，但这对于咱们来说还不够，就需要进行下一个工序，就是浸泡。”高阳还没有多少培训经验，捧着一本小册子照本宣科，不过不碍事，这是工序也是规章制度，每个人员都人手一本，对于里面的规定理解最好，不理解也要背下来严格按照执行。

就像……部队里宣读条令一样。

“咱们选用的是用荷叶水来浸泡，浸泡时间不能少于八小时，水温不能高过二十度，这样浸泡的好处在于可以去除肉类皮下和脂肪里面的异味，同时给产品增加特别的清香味道。对了，在销售的时候也需要用湿荷叶包裹。”

下面听讲的人每个人都挺认真，因为能不能进入到红旗公司工作，这次培训后的考核就是最终结果。

而且，这个培训讲的好像都是干货，就算是进不了红旗公司，能偷学一手厨艺也是不错的事情。

说起来大家都在厨房工作过，但是这里的每一个人都不敢说自己是名厨子，因为以前在厨房里大家的岗位其实都差不多，部队里管这个叫做“帮厨”，而社会上就称作为“厨工”或者叫做“小工”。

一个没啥厨艺的帮工，一旦能成为红旗公司的正式员工，收入就能和社会上的真正厨师的工资相媲美，这样的机会可不多。

尤其是对于外地来的员工，公司还提供宿舍和食堂，这样挣的钱就都能攒下来，一年的收入就足够回家盖上一趟红砖大瓦房！

能提供机会的才是好公司，而能珍惜机会的多半就是好员工，看着下面学员们认真的态度，高阳心里也暗自高兴，等这批人到岗以后，总算可以轻松一下了。

第四家店开起来以后，厨房已经能感觉到生产压力，高阳、李铁每天都忙得不可开交，就盼着在座的这批生力军能赶紧上岗。

老马分析的对，部队果然是纪律最严明的单位，退伍兵的特质就是只要条例制定好，就一定会严格按照执行。

而这些条例首先是由党建国来制定，然后又经过了老马这位银行出身的老审计审计过，在新员工未入职之前就开始给灌输，一个好公司的底子就这样不知不觉中打造成型。

位于西八里庄的那个空旷的大院子，也有一排仓库在工人加班加点中，逐渐成型。

本来冬季根本不适合施工，但红旗餐饮公司的业务发展很快，千家口那个小院子很快就要不够用，产量是一个问题，再不挪地方新来的员工都没地方安置，所以齐宝华率领着红旗建设的一帮人就想试着赶一赶工期。

仓库厂房是现成的，外墙非常坚固，抗八级地震都完全没问题，只需要进行内部改造，所以冬季施工也不是不可行。

就是有一点比较困难，红旗建设盖房子、弄古建、搞装修完全没问题，可是红旗餐饮这次的项目其实是个大厨房，或者说是个食品加工厂，除了需要给建筑物里面隔出来三层，再按照图纸打好隔断以外，剩下的很多工作对于他们来说都是非常陌生。

风机、灶具、冷库等等设备的安装都需要和装修同时进行，上下水、电的改造也和一般的民用建筑不太一样，这时候考验的就是红旗建设的底蕴了。

由房管所所长出面，居然就请来了给国贸大酒店做过设计的城建设计公司，在设计方面提供帮助。

对于一家现代化厨房的建设大家都不太懂，就连党建国也不行，他最大的作用也就是从使用方提一点具体要求，至于这个要求合不合理，最后还得听人家设计院专家的意见。

这一点让党建国感觉有点郁闷，合着想当一名合格的厨师长，不光是要厨艺过硬，就连装修设备都得懂。

其实党建国的郁闷还是小郁闷，马会计最近才是真郁闷。

他发现自己被姚远这个小狐狸给坑了，坑的还不轻。

这个所谓的“中央厨房”就是一个吃钱的大怪物，所需资金远远超过了预估，光厨房设备的投入就得几百万！

而自己账上，根本就没有这么多钱！