返回056 老板都发话了,当然要表决心!(1 / 2)美食:从摆摊卖油泼臊子面开始首页

“这牛腩吃起来口感不错!美中不足,就是牛肉的香味稍微有点发苦!看来,香料还是放多了!”

林羽看菜谱的时候,就注意到炖煮牛肉不能放太多香料。

正是因为牛肉炖煮出来的肉汤,本来香味就比较醇厚。

香叶、桂皮、八角这些香料,要是用多了,反而将牛肉本身的香味掩盖住。

尤其是八角,放多了就容易让牛肉煮出来发黑,有苦味。

所以,香料的量一定要控制好。

林羽觉得一斤牛肉放小半个八角,香叶两片、桂皮一小段,就足以。

要是掌握不好量,也可以直接选择不放。

毕竟牛肉本来的味道,就很好。

林羽又尝了尝汤汁,白洋葱已经化成汤水,已经完全没了踪影,只剩下番茄汁水,浓稠且浓郁。

喝一口,酸中带甜,还富有洋葱的香味。

林羽也来了食欲,盛了一碗米饭,浇一勺红色的番茄汁水,直接吃了两大碗。

又是一道配米饭的好菜!

吃完饭,林羽又把排骨先炸了一遍,还有鸡腿肉。

今天要不是三位老同志帮忙,600份盒饭根本没法赶出来,

提前做些准备,是很有必要的。

忙完这些,和许美琪聊两句,林羽就准备床睡觉了。

……

第二天,林羽因为要早起买牛肉,所以比之前起的更早了。

清晨……

更应该说是凌晨不到四点,他就开车出门了。

了高架桥,正好也是四点。

这个时间,东边的天空才泛起一线鱼肚白。

林羽停好车,就推着小车,先去了买牛肉的区域。

这来得早,食材就是新鲜。

刚从屠宰场拉来的牛肉,还冒着热气。

摊主正在分割着牛肉……

林羽定睛一看,几行信息出现在脑海里。

【牛酮体】

种类:鲁西黄牛

主要用料:无

生长周期:约1.0年(华农养殖场,圈养)

新鲜度:95%。

适合菜品:麻辣豆腐、番茄炖牛腩,其他待学习…

“老板,牛腩怎么卖?”

“23.5元一斤!买多少?”

批发市场的早市售价一般都是实价,不需要讲价。

“肋间牛腩,给来五十斤!”

“好嘞!52斤3两,52斤1222元!”

“老板,给你扫码过去了!”

“好!看到了!”

摊主拿着两坨刚从牛腿切下来的的牛腱子肉,“牛腱子肉,29元一斤,要不要?”

林羽想想,这牛腱子肉可以做卤牛肉,正好可以给陈老爷子当下酒菜。

“给来两块!”