接下来，秦风先将其他切好的鱼块用盐和生姜简单腌制一下。

然后烧起热油，将鱼块裹上鸡蛋液和面粉，再撒一点面包糠，快速放入翻滚的油锅中。

炸上不到一分钟，鱼块开始微微泛黄后立即取出，冷却后再次复炸。

将金黄的鱼块捞出，涂上一点番茄酱，黄里透红，色泽光鲜。

不到十分钟的时间，秦风又做好第二道菜。

这第二道菜看起来就好多了，李老太喜欢炸鱼，而且炸过之后的鱼块，看起来也更加适合入口。

李老太看着那黄灿灿的炸鱼，听着鱼身还残留着被高温炸锅后的美妙声响，口水已经开始止不住了。

这次她没有了之前的迟疑，拿起筷子开始美美的进食。

秦风用这种中西结合的烹饪方法，炸鱼块就算有小刺也早都酥掉了，老人家也可以放心食用。

李老太叉起一块淋着秘酱的鱼肉，放入口中，一脸幸福的咀嚼着。

生姜驱除鱼肉中的腥味，盐分经过之前的腌制也已经入肉，配合炸过后的酥脆口感，最后再来点酸酸甜甜的番茄酱……

“好吃！实在是太好吃了！！”

李老太没时间说更多的话，一口一口的将炸鱼块放入嘴里，已经说明了一切。

何紫柔在旁边眼巴巴的看着，泪水已经不争气的从嘴里流了出来。

好在老人家毕竟有已经百岁，胃口没多大，何紫柔也跟着白嫖了几块。

顿时她瞪大了眼睛，兴高采烈的跺了跺脚，这鱼块实在是香到了骨子里。

“秦风哥，我的天呐，我决定这辈子都要在你身边待着！。”何紫柔吃完差点直接哭了出来。

随后她又摸了摸自己肚子：“那个……根本吃不饱啊，这才吃了一成饱。”

秦风看着自己的这个“妹妹”有些无奈道：“没关系，你们先到屋里坐坐，接下来才是主菜。”

“可是，鱼已经没有了啊。”李老太迷惑道。

“这不还有个大鱼头呢。”秦风指了指瞪着眼睛的鲢鱼。

李老太不可思议的瞪大眼睛：“孩子，你是说……主菜是鱼头？”

“剁椒鱼头？”

“对呀。”

“但是这个鱼头也…我的牙齿…”李老太看着这些辣椒欲言又止！

秦风神秘一笑：“放心吧，我已经知道应该怎么做适合大部分人口味的剁椒鱼头了！”

“好吧…”李老太点了点头，但说句实话相比可怕的鱼头，她此时更想吃上一套煎饼果子。

秦风也不再多解释，让何紫柔将李老太领进客厅看电视，自己在厨房忙活了起来。

这道剁椒鱼头，属于特制版，秦风要为受了腰伤的李老太，做一道药膳。

之前采摘的三七，刚好有用武之地，再配合李老太家里的蜂糖浆，也就不会那么苦涩。

先将处理好的鱼头放入冷水中浸泡，祛除血水。

然后用酒柜中的白酒、加上几片姜和柠檬片进行腌制，这样可以有效去除鱼腥。

利用这段时间，秦风开始熬制剁椒。

之前用盐腌制的野辣椒已经被盐分侵蚀，变成一片片的湿辣椒碎末。

简单过一下水，去掉腌渍后过重的盐分。

这次秦风用的是纯正的剁椒鱼头烹饪法。

姜蒜爆锅，炒出香味后放入剁椒，再放入少量糖，这个农家乐的厨房没有生抽，只能用类似的海鲜汁代替。

熬制好剁椒后，将其和腌好的鱼头用保鲜膜一起封好，再大火蒸上半小时。

利用这段时间，秦风搞起了创新，打算把三七加入到剁椒鱼头里。

三七药膳剁椒鱼头，正在制作中！