“我们这边的栗子和你们欧罗巴的不太一样。

这边的栗子的风味本身就要比你们那边的风味要少上那么一点。”周天禄说道。

“嗯。”安德烈这个时候又用自己的勺子舀了一勺蒙布朗放在了嘴里面。

安德烈细细品尝了以后，开始咬着勺子思考起来。

“栗子的味道不足的话……”思考的时候，安德烈开始嘟囔起来了。

周天禄这个时候想到了一样街边常见的小零食：“安德烈，你有没有吃过炒栗子？”

“炒栗子？！这个的话……我记得……呃……我在我小学的时候吃过，好像还是我妈买着吃的。”安德烈说道。

“那个的栗子风味你觉得怎么样？”周天禄问。

“那个栗子的风味非常足，特别是香味上面……哦！你是想说，这个炒栗子的香味有很大的一部分是因为炒制的时候，栗子的外壳受热后发出来的香味。”安德烈恍然大悟，立刻就明白了周天禄想要说些什么。

看见对方很快就明白了自己的意思，周天禄自己很高兴：“没错！我们完全可以利用这个栗子壳。”

“我想到了，我们可以把这个栗子壳烤一下，然后磨成粉加入到栗子奶油里面。”安德烈非常高兴。

“可以试一下。”周天禄也觉得这个方法确实可行。

于是，两个人很快就动手了。

万幸的是，刚刚剥栗子留下来的栗子壳还没有进垃圾桶，不用重新剥栗子。

安德烈立刻将栗子壳放在了托盘上面，然后放入烤箱开始烤。

周天禄则是去小厨房里面的设备间里面找出来了一个破壁机。

等到栗子壳被烤得发脆，安德烈立刻将栗子壳放入到了破壁机里面，将栗子壳粉碎。

用这个栗子壳粉末重新制作了一份栗子奶油。

做完以后，安德烈立刻第一时间尝了一下新的栗子奶油。

尝完以后，安德烈的眉头却皱了起来了。

“什么情况？”周天禄看向了安德烈。

安德烈说道：“你尝一下就知道了。”

周天禄用勺子尝了一口。

栗子的风味确实浓郁了起来了，但是随之而来的是栗子粉末的糊嘴的感觉。

粉末糊嘴，非常影响口感，周天禄立刻给自己倒了一杯水漱了漱口，才摆脱了这个糟糕的口感。

“看来是没有充分搅拌均匀导致的，而且栗子粉末加太多了。”安德烈说道。

“那就用厨师机给他搅拌均匀不就好了？”周天禄说道，“只要肯花时间，就肯定可以搅拌均匀的。”

“问题就在这里，你也说了，要花时间。

而且，在里面需要加多少的量，我们也不知道，这个要反复的实验才能够知道。

但是现在，时间上可能不够了。”安德烈说道，“交流会大众评审阶段，我需要一个节省时间的办法。”

“节省时间的办法……”周天禄想了想。

他想到了另外一个办法——水煮。

“这样好了，把烤好的栗子壳直接放进水里面煮就好了。

这样的话，有点像茶叶一样，水里面应该全是栗子的风味了。”周天禄说道。

“嗯！天才的想法！”安德烈打了一个响指，然后他继续说道：“我觉还是不够的，要再加点步骤。”

“还要加步骤？”周天禄好奇道。

“嗯。你看我做。”安德烈说道。

安德烈将之前还剩下的那部分打好的栗子粉末，全部倒入到了煮锅里面，开大火煮，煮开以后再开小火。

煮了一会儿以后，安德烈拿出来了一个筛子，将煮好的栗子壳液过筛。

然后就得到了一份深色的栗子壳液。

将栗子壳液加入到栗子奶油的制作过程里面，全新制作的栗子奶油就完成了。

“我说的多的一个步骤，就是先把这个栗子壳打成粉。

这样的话，更能够将栗子壳的栗子氛围发挥出来。”安德烈说道。

周天禄点点头。

然后，两个各自用勺子尝了一口新做出来的栗子奶油。

“嗯，感觉好多了，达到预期了。”安德烈满意地点了点头。

“这个栗子壳煮出来的水还有很多啊，要不要在做蒙布朗别的部件的时候也加一点进去试试看？”周天禄建议道。

安德烈眉头一挑：“可以！我试试看。”

说完，安德烈就动手开始做了起来。

看着安德烈这样忙碌的样子，周天禄有些羡慕。

毕竟人家已经是找到了自己的菜品遇到的问题的解决方案，而自己的这个改进方案可是一点头绪没有。

先前想到的那几个办法，确实不是很好。

周天禄咂了咂嘴，嘴里面留下来了栗子壳被烤干以后的焦香味。

“别说，栗子这个东西，特别是炒栗子，要是没有了这外面的这一层壳，吃起来真的是味道要少一点。

这个壳连带着一起炒，散发出来的香味其实很容易被忽视掉。

但是，吃起来的时候确确实实可以增加风味……”周天禄心里面想着。

“呃……香味……烤制的栗子壳……栗子要连带着壳一起，完整的一起炒才更加有风味，这个风味的来源是壳的焦香味……

也就是香味……我靠！”

周天禄自言自语起来：“对呀！我完全可以把做鱼肉吐司剩下来的鱼的鱼鳍、鱼骨还有鱼鳞利用起来。”

有了新研究的方向以后，周天禄自然是说干就干，趁热打铁。

周天禄将鱼骨收集起来，然后，找了一个炒锅，在锅子里面放入猪油，然后将鱼骨放进去炒干。

炒的时候，鱼骨慢慢地开始散发出来了焦香的味道。

“加水的话……好像不太行……我这个是炸物，煮汤的话，那这个汤就完全用不上了……”周天禄将火关掉了。

这个办法好像走不通啊。

如果说将这个炒干的鱼骨磨成粉，然后加入到肉末里面怎么样？

而且自己的这个鱼肉吐司上面的肉里面不光有鱼肉，还有着猪肉，猪肉富含油脂，这个粉加进去以后，炸的时候会有油脂分泌出来，刚刚好能够将粉末的味道融进去。

理论上是这样的。

但是还是要实践一下，看看情况。

周天禄先将炒干的鱼骨用菜刀剁碎，然后用破壁机粉碎。

鱼骨粉末加入到肉末里面，搅拌均匀以后，将鱼肉末抹在吐司片上面。

然后下油锅油炸。

可是现实的情况却让周天禄有些失望。

香味确实被增加了一点点，但是不够，完全没有达到预期。