还是坐的出租车。

周天禄赶到了西泰祥。

相比较于刚刚去的一壶春，西泰祥的店面就比较小了。

但是在价钱上面则是要便宜一些。

照旧，周天禄还是先点菜，再随便找一个位置就坐下来。

店里面的人挺多的。

座位几乎是被坐满了。

很巧的是，周天禄到的时候有一个客人刚好吃完走人，周天禄这才有位置坐下。

等了一会儿，生煎就上来了。

“特色生煎，12块4只。

虾肉生煎，4只17块。”

两种生煎被装在了一个盆子里面，端了上来。

店家也是给它们制作了不同的造型来区分。

特色生煎的外表是平平整整比较四四方方的那种，就是传统生煎的样子。

而虾肉生煎的话，它的褶子是尖的。

和先前去过的一壶春不一样，这里的生煎包子是褶子朝下煎的。

它馅里面是加皮冻的，也就是浑水派。

周天禄先尝了一个特色生煎。

“生煎的味道偏甜口，褶子朝底下被煎的非常的酥脆金黄。

而且里面的汤汁是比较明显的。

味道不错。”周天禄说道。

由于今天早上要探店两家店，所以周天禄点的菜品自然是不会很多。

所以这个时候就要说一些其他的东西来凑一凑时长了。

周天禄于是就把话题扯到了伸肩包的馅上面：“实际上的话，生煎包最难做的是它的馅。

你不能够把它做的跟炸肉丸子一样。

这样的话口感就会太硬了，但是呢，这个馅的口感又不能够太松散。

你要是用牙齿一咬它就散开来了，那么它的口感吃起来就不是那么的好。

所以做的时候，你得将这个口感处于两者的中间。

而他们家做的就非常的好。

这个馅的口感是刚刚好。”

周天禄沾了醋尝了尝。

吃完以后，周天禄又再一次解释了一下，这家店的生煎包会带有汤汁的原因——人家是浑水派的做法。

“所以呢，它和我们之前尝过的大杨生煎一样，它是有汤汁的。

但是两者也是有区别的，它这个面皮是半发面的面皮。

这个面皮的话和狗不理包子的做法比较类似。

只有用这样的皮才能够兜汤。

清水派没有汤汁，所以面皮是全发面的。”周天禄说道。

随后，周天禄又介绍了一下清水派。

周天禄说了一顿以后，试了试虾肉的。

“这两种生煎的口感味道实际上是一模一样的，只不过是在虾肉的里面多了一个虾仁而已。”周天禄对我有些失望地说道。

周天禄又点了一份鲜肉小馄饨，14块。

小馄饨的汤汁是黄的，上面切有蛋皮。

小馄饨的包法和周天禄店里面制作的那种不一样。

这里的小馄饨就是字面意义上的小馄饨——小的馄饨。

吃了几口以后，周天禄说道：“这个小馄饨的汤非常的普通，也就是简单的骨汤，里面略微的加了一些味精。

不过这个小馄饨的皮子和馅料都非常的不错。

它的皮柔软，当中带着一点点的韧性。

所以就会有点口感。

小馄饨的馅料，我尝了一下，它的馅料应该是和生煎一样的。

的区别就在于两个的馅料的松紧程度不一样。

馄饨馅要松一点。小馄饨还是挺不错的。”

小馄饨吃完，周天禄就收拾收拾东西走了。

今天的探店也就暂时告一段落。

回到酒店的时候，时间已经是9:30了。

周天禄回到房间将自己的拍摄工具放下之后，就第一时间朝着交流会举办的展厅那边去了。

展厅里面的人不算多，也是稀稀拉拉的几个。

周天禄估计是很多的厨师都决定下午的时候才来，所以早上来熟悉场地的人不是很多。

“老周？你终于来了！”

刚进了展厅的大门，周天禄就碰到了自己的熟人——侯国强。

侯国强再消失了一天以后，周天禄终于是再一次见到了他。

侯国强见到了周天禄很是热情，直接就朝着周天禄走了过来了。

周天禄也很高兴，直接迎着这个老头也走了上去。

侯国强还和周天禄拥抱了一下。

“侯老……呃……老侯，你到了沪市，人就没了，你去哪里了？”周天禄笑着和侯国强说道。

“哦，我是这次交流会的评委之一，所以到了这边来以后，事情还是挺多的，所以啊，我就……”侯国强见周天禄好奇，也开始滔滔不绝地讲起来了自己这两天是到哪里去了。

侯国强轻飘飘的几句话却是把周天禄给惊讶到了。

因为，侯国强居然是这次交流会的评委之一。

没有想到郑俊弘居然给自己找了这么一个人物来带着自己参加交流会。

周天禄想着想着，也是自嘲地笑了笑自己。

郑俊弘可是国宴大厨，水平不低的，还是全国劳动模范，师从名厨。

他认识的厨师自然是再厨师界里面说得上话的有一定地位的人。

侯国强是这次交流会的评委之一，自然是非常正常的事情。

周天禄的目光朝着侯国强的身后看了过去。

后面的展厅里面，也是有几个看上去是厨师和工作人员的人在对着自己指指点点，交流着什么。

“老周？怎么了？你在看什么？”侯国强回过头往自己身后看了看，然后转过身对着周天禄问道。

远处那几个正在指指点点的人见状，有几个也是直接走开了。

“哈哈哈，老侯，我只是没有想到，你居然是这一次的评委之一，所以有点惊讶。”周天禄解释道。

侯国强听完笑了，伸出手拍了拍周天禄的肩膀，说道：“原来是这个，我确实是评委之一，不过这次，我们国家的评委不算多，倒是欧罗巴那边来了挺多。

前几届的时候，我们邀请他们来参加，他们还推辞来着，这次倒是爽快，来了不少。”

“是因为米奇林的原因？”周天禄问。

“有这个原因，不过更多的说到底还是因为我们这边的市场足够大，饮食文化相当的丰富的原因。

我认为这个才是根本原因。”侯国强说道。

周天禄点了点头，表示赞同。

“走吧！”侯国强站到了周天禄的身边，拍了拍周天禄的后背，“走吧，带你去看看你这次交流会的展位。”

…………