这位中年厨师身上穿着白色的厨师服。

头上却没有戴厨师帽。

但是想来也是不必要的了。

因为这位是一个光头。

根本就不用担心自己的头发会掉到菜品里面去这件事情。

胖胖的厨师正在用自己的菜刀处理着鹌鹑。

“宫本先生应该知道我们国家普遍来说都认为鲁菜是影响我国最大，也是流传最广的菜系之一。

这位吕濮存就是这一次，我们这边的鲁菜代表。

他做的菜我没有猜错的话，应该是鲁菜当中相当著名的三味鹌鹑。”侯国强说道。

“哦，鹌鹑？！你们这边也有食用鹌鹑的传统？

我一直以为安全，这玩意儿只有在西方那边比较流行的。”宫本看着吕濮存将鹌鹑腿撕下，去掉小腿，开始拿起菜刀剔骨。一边问。

“用鹌鹑做菜的话，在我们国家历史还是很长的。

《礼记》这本书，宫本先生你知道吗？”侯国强问。

“《礼记》？这个好像是几千年之前的书了。”宫本说道。

“所以我们国家食用鹌鹑的历史也是有几千年了。”侯国强说道，“这道菜的精髓在于将鹌鹑有三种不同的技法，做成三种不同的口味。

而且味道不同，鲜咸辣甜，我吃什么就吃什么。

这道菜用来参加交流会的话还是不错的。”

“嗯，确实不错。”宫本依旧盯着吕濮存做菜。

“鲁菜的话，按历史的话也是很长的，能够追溯到战国时期。

再加上这片地方物产相当的丰富，而且经济发展的也一直相对来说非常的不错。

所以能够在非常早的时候就发展起来。

而且他们也在不断的吸收各个地方的技法。

尝试各种各样不同的食材。

所以他们对于什么样的材料都是有着独特的见解和烹饪手法的。

而且他们在坚守传统的同时还在不断的创新，所以他们的发展一直都非常的不错。”侯国强说道。

“搜得死内……

那么这位是……”宫本点点头，把头转向了另外一边的展位上的一个厨师用手指指着他问道。

这位厨师的身材微胖，个子不高，手臂很粗。

身上的厨师服也是白色的。

这位厨师正在灶台旁边的水池里面处理着一根的牛舌和一根牛尾。

这两样东西的个头和重量都不小。

“候桑，他用的食材很特别呀。”宫本说道。

侯国强说道：“那是肯定的。

因为这位是滇省的厨师。

他们经常会用一些非常别出心裁的食材来做菜。

我本来还担心他们这次会不会拿出一些比较离谱的食材，看来现在的话不用担心了。

这次用的食材虽然来说依旧是比较特别，但是相信你们应该都能够接受。”

“滇省的厨师，这倒是不太常见呀！

最起码我一个霓虹人，好像从来没有了解过这个地方的菜系特点。

候桑，和我介绍一下吧。”宫本来了兴趣了，对于中餐，他虽然有一定的了解，但也就仅限于那么一点的了解了。

“滇省，这个地方的菜系擅长烹制山珍，淡水鱼鲜以及蔬菜。

它味道的特点的话是鲜嫩回甜，酸辣，微麻，重油，味道厚重。

由于地处边境加上多民族，所以他们那边的菜色也是多姿多彩。

再加上其独特的地理风貌和干湿分明的立体气候。

再加上特有的热带气候与雨林。

各种动植物资源相当的丰富。

其中最为著名的应该是过桥米线这道菜。

所以他们这边的菜的话，也有一个非常鲜明的特点，那就是丰富多彩。”侯国强说道。

“那他今天要做的是……”宫本问。

“应该是回族的炖牛舌尾。

我看他好像用到了牛舌和牛尾。

是一道传统的汤菜了。

这应该是考虑到了我们这次的评委有不吃猪肉的。

而且有些菜的话涉及到了保护动物确实不好拿出来。

就选择了这道菜吧。

这位厨师是他们那边非常有名气的青年厨师，叫做张志文。”侯国强说道。

张志文这个时候正好把牛舌洗干净了，下入到沸水锅里面烫了一会儿。

牛舌起泡就捞出，张志文开始将牛舌表面的那层表皮撕掉。

“我们去下一个吧。

看看这次我比较欣赏一位年轻人，他做的是浙菜。”侯国强说道。

“好的，候桑。”宫本欣然答应。

这位做浙菜的厨师自然是柯安国。

柯安国正在处理着一块猪五花肉。

“浙菜？我听说这个菜系好像最近陷入到了一个比较大的风波当中啊？候桑。”宫本突然问到。

“哈哈哈……”侯国强立刻看到了有些尴尬。

好像临安是美食，荒漠这件事情已经在国外都传出来了。

就是传说当中的丢人丢到了国外吗？

不过的话，侯国强自然是不会将这些说出来的，作为一个夏国人，侯国强还是要给临安和浙菜保留一些脸面的。

“哈哈哈……那是因为那边的有些城市发展的实在是太快了，有些传统的好的东西，被抛到了脑后，没有跟上。

用这种说法的话比较合理。

走的太快了，灵魂没有跟上。”侯国强说道，“实际上浙菜还是非常不错的。

柯安国这次应该做的是公认的临安第一名菜——东坡肉。”

“东坡肉？！这道菜难道真的和北宋的那位大文豪有关？我听说过这件事。”宫本听完，眼前一亮。

“是的，是的。

据说是苏东坡第二次到临安任职，发动民众疏浚西湖。

在完工的时候，他把老百姓送给他的猪肉黄酒等，将自己做猪肉的经验教给了厨师做出来了这道东坡肉犒劳大家。”侯国强说道。

虽然他也不知道这个是不是真的。

但是毕竟也是向人家宣传自己这边的饮食文化吧，讲故事还是必要的。

“斯高一！”宫本听完立刻发出来了惊呼声。

“接下来，我们去看看我最欣赏的厨师吧。”侯国强指着正在做菜的周天禄说道。

“候桑，你之前还和我说你没有特别关注的厨师，没有想到不仅有，而且这位厨师，应该是这次交流会里面最年轻的吧？”宫本说道。

“应该是的。”侯国强点头，脸上带着些小骄傲，丝毫不掩饰他对于周天禄的欣赏。

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