史神医笑嘻嘻地说道:“今日又是收获满满的一天。王妃,我们饿了,这几只野山鸡和野兔,继续做烤肉怎样?”
“今日我打算做不一样的菜品。就拿我手里的这些陈皮来做几道特色菜给你们尝尝,包你们吃了意犹未尽。”
“吕伯伯,能否借用一下你们的膳房,午膳你们不用下厨了,直接跟着我们一起食用。”
“这怎么好意思?我们可以去隔壁家吃。”
“吕伯伯,就别跟我们客气了。就这么愉快地决定了。”
吕一同抢着回应:“有什么需要帮忙的随时叫唤我们。”
“好。”
还是年轻人好啊!老人家太客气了。
苏乐乐出发来橘子县的时候,已经做好了充分准备,一大早也已经吩咐好下人在府城里买好足够的粮油、肉食。
青菜没买,打算直接从村子里购买最新鲜的。
“吕伯伯,村里有人养殖鸭子吗?我想买几只。”
“有的,马文昌家里就有养。”
“冷风,你跟着吕伯伯去一趟马家,买四只鸭子回来,顺便买一些村里农户种植的蔬菜回来。”
“好的。”
她打算用鸭子做两道和陈皮有关的菜品:陈皮老鸭汤和陈皮焖鸭。
“王爷,你和秦大人他们商讨一下后续收购橘子的事宜,从哪条村开始收购,以及作坊征用工人的事宜。”
“嗯。”
接着,苏乐乐开始大展手脚。
先将一些陈皮用来浸泡,变软后,刮掉里面那层白色的内囊,这样做主要是去除那股苦味。
半个时辰后,食材都已经备好了。
先将四只鸭子焯水。然后将其中两只用来煲汤,另外两只剁了,等会用来做陈皮焖鸭。
陈皮老鸭汤熬上后,苏乐乐开始做陈皮猪脚。锅里热油,放入姜片、蒜粒爆香;然后放入猪脚和少量米酒爆炒,接着倒入热水。
再将泡软的陈皮、从零食铺子带过来的话梅干、八角、盐、糖、秘制的酱料焖煮半个时辰,猪脚变软,大火收汁即可出锅。
接着苏乐乐又快速地做了几道和陈皮有关的菜品:陈皮焖鸭、陈皮蒸鸡、陈皮辣子鸡。
还有这道香喷喷的陈皮排骨。
排骨已经剁块,苏乐乐用盐和红薯粉将它们腌制两刻钟,然后用清水洗干净,再将陈皮水倒进装着排骨的大碗里。
重新调味。将盐、酱油、少许糖、米酒、一个鸡蛋,放到排骨里,最后加红薯粉抓拌均匀,最后裹上一层面粉。
开始炸排骨。油温六成热开炸,炸的时候,将陈皮丝也放进油锅里;油温七成热复炸一遍,直到排骨看起来色泽金黄就做好了。
大家闻着这股独特的香味,虽然和前几日烤肉的那股霸道的香味有所不同,但还是忍不住地吞咽口水。
以及看着苏乐乐行云流水、不紧不慢地做菜,简直一大享受。