返回028 今天,我就是无情的穿串儿机器(2 / 2)美食:我,厨神从炭烤羊腰开始首页

“刀哥,那个人是不是叫你呢?胖橘又是谁啊?”

“喵呜,不相干。”

“对了,刀哥,咱这边新来了一只三花,好漂亮的。”

“你都没蛋了。”

橘猫一句话给大花猫干沉默了。

它伸了一个懒腰,这些天吃到鲜牛肉,让它的毛色越来越鲜亮。(牛磺酸对猫的身体非常关键)

“对了,花花,你的主人对你咋样?”

大花猫喵了一声:“很好,管吃管喝,我拿蛋换的。”

作为猫群中,唯一有蛋的野猫,胖橘有着绝对的领袖地位。

“行了,今天的会就开到这了,大家散会吧。”

喵喵~

喵呜~

喵~

……

陆柏将食材拿进屋里,小小的厨房显得拥挤不堪。

等今天烤串任务完成,他就可以搬进系统奖励的商铺了。

想到这里,还是干劲满满。

牛板筋买了两条,清洗之后放进高压锅焖煮。

另外还有一口锅将鸡爪子炖。

这两种食材是需要提前加工的,板筋不易烂,用高压锅来让板筋变得软烂。

鸡爪同样是筋、骨比较多,提前焖煮还可以让鸡爪入味,吃起来更容易。

鸡心和鸡皮需要提前腌制。

这两种食材用到的调料都有奥尔良腌料,这种腌料与鸡肉非常配。

这次新添加的烤鸡皮,陆柏也是从金老板肉铺购买的。

依然是非常新鲜的鸡胸皮。

在市场买到的鸡皮通常分为鸡腿皮和鸡胸皮,鸡腿皮油脂少一点,但比较薄,鸡胸的皮脂肪更厚,形状更整齐,适合烧烤加工,只不过还需要去除多余的油脂。

陆柏将鸡胸部白嫩的皮肤摊开在手掌,这时候可以明显看到皮下面有一层厚厚的脂肪。

油脂烤起来虽然很香,但鸡这层皮下的脂肪单独烤会非常腻人。

所以需要将多余的脂肪撕去。

除去多余脂肪之后的鸡皮,还需要用白酒揉搓清洗,除掉鸡皮的腥味。

这两步完成之后,将鸡皮改刀成三厘米宽度的长条,以备腌制。

腌制鸡皮,将洋葱生姜切成丝,与鸡皮搅拌均匀,随后放入奥尔良腌料借味提色,最后是少量的蜂蜜增加一些甜味丰富口感。

鸡心和鸡皮放入冰箱腌制。

随后是那些不需要腌制的食材。

而牛肉和羊肉并不需要腌制,新鲜的牛羊肉直接放到火烤,可以更好的保留肉香原味。

牛羊肉、素菜、羊腰,切好洗净。

陆柏看着面前摆的满满当当的各种食材,撸起了袖子。

“今天,我就是无情的穿串儿机器……”

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