随后，这场比赛就不了了之了，毕竟人都说了要在伍厨神那从新一比过，所以那位年长的男子也不好说什么……

……

晚饭过后，江小柏又像往常那样金进入这异空间，然后把今天所见之事告诉耶来。

耶来叹了声，道：“看来两虎相争必有一死呀。”

“此话怎么说？”江小柏问道。

“你想想，如果朱琳没有必胜的信心怎么会答应，再说，两者平分的天下都一样，如果有一方折了，你想会怎样？”耶来分析道。

“太有心机了！”江小柏咬牙破骂。

“行了，你还是多多练习吧，就你这水平恐怕……”耶来劝道。

“好，我会的！”江小柏应道。

……

月色皎洁，人儿却无心睡眠。

江小柏想起今天那文盲样，心里可不是滋味，于是搜了许多这方面的知识。

六大刀法，斐然只说了一种，但其中的变化如此之多，于是江小柏把剩下的五种看了个遍——

片又称劈。片的刀技也是处理无骨韧性原料、软性食材，或者是煮熟回软的动物和植物性食物的刀法。就是用片刀把食材切成薄片。

其中又有六种技法：推刀片、拉刀片、斜刀片、反刀片、锯刀片和抖刀片等。

推刀片，推刀片是左手按稳食材，右手持刀，刀身放平，使刀身和菜墩面呈近似平行状态，刀从原料的右侧片入，向左稳推，刀的前端贴墩子面，刀的后部略微抬高，以刀的高低来控制所要求的薄厚。左手按稳材，但不要按的过重，在片原料时，以不移动为准。随着刀的片入，左手指可稍翘起，用掌心按住食材。推刀片多用于煮熟回软或脆性原料，如熟笋、玉兰片、豆腐干、肉冻等。

拉刀片，拉刀片也要放平刀身，先将刀的后部片进食材，然后往回拉刀，一刀片下。拉刀片的要求基本与推刀片相同，只是刀口片进原料后运动方向相反。拉刀片多用于韧性食材，如鸡片、鱼片、虾片、肉片等。

斜刀片，也称坡刀片、抹刀片。斜刀片通常用于质地松脆原料。其刀法是左手按稳食材的左端，右手持刀，刀背翘起，刀刃向左，角度略斜，片进原料，以原料表面靠近左手的部位向左下方移动。由于刀身斜角度片进食材，片成的块和片的面积，较其食材的横断面要大些，而且呈斜状。如海参片、鸡片、鱼片、熟肚片、腰子片等，均可采用这种刀法。斜刀片的要求是；把食材放稳在墩子巳，使其不致移动，左手按稳被压部位，与右手运动有节奏地配合，一刀挨一刀地切片下去。片的薄厚、大小以及斜度的掌握，主要依靠眼力注视两手动作和落刀的部位，同时，右手要牢牢地控制刀的运动方向。

反刀片，这种方法与斜刀片的食材大致相同，不同的是反刀片的刀背向里（向着身体），刀刃向外，利用刀刃的前半部工作，使刀身与菜墩子呈斜状。刀片进食材后，由里向外运动。反刀片一般适用于脆性易滑的原料。要求左手按稳原料，并以左手中指上部关节抵住刀身，右手的刀紧贴着左手中指关节片进食材。左手向后的每一移动，都要掌握同等距离，使其形状薄厚一致。

锯刀片，锯刀片是推拉的综合刀技。施刀时，先推片，后拉片，使刀一往一返都在工作。是专片（无筋或少筋）瘦肉、通脊类原料的刀技。如鸡丝，肉丝，就是先用锯片刀技，片成大薄片，然后再切丝。

抖刀片，抖刀片的刀法是将刀身放平，左手按稳食材，右手持刀，片进食材后，从右向左运动。运动时刀刃要上下抖动，而且要抖的均匀。抖刀片一般用手美化食物形状，适合于软性食材。这种刀技能把食材切成水波式的片状，然后再直切，就形成了美观的锯齿，如松花蛋片、豆腐干丝等。

“原来如此，这么多的变化，还真辛苦呀。”江小柏叹道，自向己欠缺，发誓好好学习之泱泱美化知与文化。

而这时，不知不觉已是深夜，江小柏合上书，然后洗了个脸，美美的睡上了个觉。