切马鹿肉也是有讲究的，肌肉纤维长短就决定了肉质的松紧，以及口感。

马鹿肉比牛肉嫩一些，比猪肉粗糙，介于两者之间，做得好，可以彰显二者的优势，加上马鹿肉本身就很鲜美，这道菜炒出来人人都爱吃。

曹文化注意到，刘恒的刀功只有一般，肌肉的纤维长短不一，肉的厚薄也不一致，这样的刀功，可以说做不出满意的味道，口感会差一些。

曹文化自己接手就好说了。

他首先把刘恒切得不好的改改刀，还特地说了一声：“哥，我改改刀，是为了改善一下口感。没经过专业训练的，一般都不会注重刀功。”

刘恒来兴趣了，说：“你难道还经过专业训练？”

曹文化说：“不瞒你说，我本来是不参加知青的上山下乡，而参加了市里头的厨师培训班，为宾馆培养人才。我运气不好，在淘汰赛中输给了最后赢得第六名的选手。只好打道回府，重新接受再教育。”

刘恒肃然起敬，说：“你是行家，经过了专业训练，今后，我们杨家聚餐，掌勺就是你曹文化了。”

大哥在后面都听到了，问：“你们叫了有才吗？”

刘恒说：“雨晴说二哥太远了，就没叫了。我明天修好了自行车，送5斤肉过去。”

杨贵生说：“不行，不行，上次吃蛇肉，也没有叫他，今天还不晚，如果没有别的事，那我去叫他来。”

杨雨晴有点恼，但也不好反对大哥的意见，只是说：“又不是过年过节，我送几斤肉过去不行吗？”

杨贵生说：“大妹，你不懂，爸妈交代我们，我们几个要相亲相爱，要团结一心，要互相照顾。我不能忘了父母的教导。”

杨雨晴心里有些委屈，“大哥，你说这话，这是在批评我啰。我们怎么就没有相亲相爱的？不就是没叫他们吗？要是他们也在九队，七队，我们早就叫了。他住得远，哪里能够每次都叫他？”

杨雨晴心里说了一句，他什么时候又记得我们啦？

杨贵生说：“莪不是批评你，你做得很好了，我只是提个醒而已。你也别生气。我去叫有才。”

杨雨晴不想多说了。

但周喜梅不同意了，说：“贵生你就会做好人，二弟又不是雨晴他们不记得他，而是因为远。再说，他经常吃马鹿肉，还吃过老虎肉，什么时候叫过你？”

杨贵生平常对老婆比较依从，但今天是原则问题，说：“他做得好不好是他的事，但是，我们要按照父母的叮嘱做好榜样。你们要是这样想，他做得不好，就不理他，那就不对了，我们几兄妹就会各自一条心，千里之外的父母能放的下心吗？”

刘恒赶紧说：“好了，大哥，你做得对，我们听你的。”

曹文化也说：“大哥，不说了，谁也没有做错，都是我们杨家的好兄妹。你去叫吧。”

大哥走了。

周喜梅不高兴，对杨雨晴说：“你大哥太木讷了，也太老实了，杨有才对他怎么样，又不是不知道。他哪里把我们几家人放在眼里了。我不是说，二嫂这个人，就不可能和我们一条心。”

杨英过来，说：“大嫂，你这话别讲给大哥听，他不会高兴。你说的，我们都懂，也是事实，但是，有些话，还是放在心里吧。”