返回第352章 开始烧制(二)(1 / 2)回到七零,军官老公稀罕死我了首页

李晓晗罗列着菜单:沙姜盐焗花螺、鲍鱼红烧肉、爆炒花甲、葱烧梭子蟹、香辣圣子、油焖大虾等几道海鲜类菜品,

烤鸡烤鸭是现成的,再煲个鸡汤,还有几条鱼做成清蒸的,下酒菜就卤猪头和猪下水。

她心想,应该也差不多了,实在不行就用饺子凑数。

就在李晓晗还在打算的时候,林苗苗带着几位家属来到了她的家里。

“晓晗,你都开始烧了吗?我们来帮忙了。”

原来来的几位都在邀请的名单里,她们想着早点过来帮忙,在门口碰上了,就一起来了。

“那可太好了,我还怕一个人忙不过来呢。给大家看看菜单,能领哪道菜。”李晓晗说道,同时递上了她之前写好的菜单。

大家凑上前去看,“我的天爷,咋那么多菜啊!看名字也知道是啥菜,但加几个字咋就不知道怎么烧了呢。

我不行,我不行,我给你们打打下手,让我洗洗菜还可以。”家属中的一员说道。

“晓晗妹子啊,烧菜就交给你了,我们就给你打下手,你让我们洗啥、做啥都听你的。”

李晓晗看她们都这么说,只好说道:“行,那你们就帮我洗菜切菜啥的,我来烧。”

“现在开始,大家先帮我把梭子蟹切了,把那边的花螺清洗干净,然后把鸡剁了熬汤,把圣子用开水煮一下把肉剥下来。

哦,还有,这是烤鸡和烤鸭,先拿去蒸。等高飞把外面的炉灶先生上火。”李晓晗开始分配任务。

大家纷纷领了一个任务后开始分工合作,李晓晗则开始烹饪。

第一个菜就是沙姜盐焗花螺。

她先把花螺加了料酒煮了三分钟后捞出,然后在锅里倒油,炒香沙姜、蒜和小米辣,

炒出香味后倒入花螺,加少许的米酒炒入味。接着,再加一大勺的海盐焗鸡粉和胡椒粉,

加一点点的水炒半分钟后撒点葱花,一盘鲜嫩花螺搭配辛香沙姜盐焗花螺就完成了。

接着,李晓晗开始了第二道菜的烧制——爆炒花甲。

她先拿了一个碗调制了一个料汁。

花甲同样用料酒和冷水煮开后捞出备用。

重新开锅倒油,加入辣椒、葱花和豆瓣酱,加水炒出红油后,把煮开的花甲和调好的料汁一起倒入,快速翻炒均匀。

最后,用大火收汁,撒点葱花,热油快炒出锅的花甲,鲜嫩多汁,麻辣可口,开胃又下饭,瞬间能够唤醒味蕾。

接下来是葱烧梭子蟹。膏肥脂满的梭子蟹与葱段共舞,蟹黄如金,蟹肉细腻,浓郁葱香萦绕其间,回味无穷。

香辣圣子,鲜活的圣子经过香辣烹调,既保留了海洋的清新,又融入了川湘菜系的热烈风情,让人欲罢不能。

油焖大虾,李晓晗取了一个小碗调了料汁。

锅内烧油,充分滑锅后倒出热油加入凉油,待油温达到五成热时把大虾倒入锅内,煎了大约两分钟,

一面煎黄后翻至另一面,直至大虾煎香呈金黄色,然后捞出控油。

锅内再烧油,放入切好的葱姜蒜爆香,把大虾倒入锅中翻炒几分钟,用勺子摁压虾头挤出里面的虾黄,

把调好的料汁淋在大虾上继续翻炒,再倒入一点啤酒,盖上锅盖让大虾进一步焖熟入味。