况且人越多越好，人多了火锅店用不了了，再继续往旁边扩展就行了。

钟山甚至都做好不挣钱的准备了，只要现在能把地方站住了就好。

交道口的饭店，现在有两大一小，目前已经够多了，先把位置占住，以后再有人动心思，也只会把目光向别的地方看去。

这样钟山就可以把这里当做自己的自留地，好好经营这里，然后再慢慢向外发展。

蜀香楼火锅在四九城还算新鲜吧，目前有的几家公私合营的火锅店，底料都是以清淡为主的，而蜀香楼火锅既然叫蜀香，那自然是以麻辣为主。

开业后钟山也在蜀香楼跟着忙活了一段时间，毕竟和聚福楼有何雨柱和侯三儿这两个有经验的人不同，蜀香楼可是全部都是小白，胡城宇这个以前混吃等死的二世祖，带着一群刚刚下乡回来的知青。

钟山虽说也没什么经验，但是最起码见过后世的火锅店，再加上这段时间在聚福楼也学到了很多，照比他们这些小白来说，也算经验丰富了。

帮着胡城宇把这边捋顺了之后，钟山就回了聚福楼。

没办法啊，聚福楼缺人呀，钟山在的时候，都是一个人掰两半儿用，别说现在还缺了一个人了。

而蜀香楼火锅这边20多号人，虽说都是新手，但是工作旅顺了之后，确是比聚福楼那边轻松多了。

当然两边员工的工资也不一样，火锅店的工资是街道办定下来的正常工资，而聚福楼饭店因为人少比较忙，钟山给加了不少。

蜀香楼火锅开业几天，收入还算不错，虽然没有聚福楼高，但是营业额还是让胡城宇和李主任有些激动莫名。

此刻他们才知道，这个时候做生意。是何等的暴利。

和儿子胡城宇的激动不同，李主任已经在思考怎么再往店里安排人了。

只不过才刚开业没多久，现在就再去塞人还是太早了，等等吧。

而随着第二家店的生意也红火之后，钟山逐渐收回了在火锅店的心思，重新把重心放回了聚福楼。

蜀香楼火锅的地址，距离南锣鼓巷不近，所以虽然知道了这个地方，但是对于南锣鼓巷95号院来说，并没有人在乎什么火锅店，除了何雨柱，也没人知道知道这家店还是钟山开的。

但是世界哪有不透风的墙呢，火锅店刚成立的时候，钟山早上带着胡城宇去买菜，还是被同样去买菜的阎埠贵撞到了。

阎埠贵看到钟山带着人也来买菜，心思一动，就远远的跟着。

阎埠贵不是轧钢厂的人，所以并不认识胡城宇，只是见过两次，知道和钟山的关系不错。

这次碰到了，也不知道怎么就头脑一人，跟这两人，想听听他们说什么。

虽然他不敢跟的太紧，钟山和胡城宇说话也听不清，但是断断续续听到的几句也让他惊讶不已了。

“什么？钟山这小子竟然还开了一家饭店？这小子怎么有这么多钱？”

听到了自己想要的后，阎埠贵慢慢脱离了两人。

而钟山虽然感觉有点儿不对劲儿，但他现在只是一个普普通通的开饭店的，又不会有人害他，也就没在意。