因此她不在边县的这两天，就错过了徐奶奶做的鱼肉馅水饺、韭菜盒子、猪肉大葱馅饼、糯米鸡烧麦和村里第一次的豆腐宴。

在这个时代，豆腐可不是什么便宜的东西，做豆腐属于独门秘法，一般豆腐坊也不收学徒，都是一代一代往下传。

就算是有人听说过卤水点豆腐，可那卤水到底是什么也无从得知。

卖豆腐的人家也有那个自信，就算是卤水被偷了，那不一定能做的出豆腐来。

毕竟偷卤水的人不知道什么时候加卤水才合适，之后如何操作才能把豆浆变成豆腐脑，再如何将豆腐脑变成豆腐。

这一系列的操作光凭一个卤水是远远不够的。

可徐焕是谁呀，她可是未来化学研究生穿越过来的。

卤水点豆腐，其实就是盐析原理，通过盐卤让蛋白质凝结罢了。

可是这里没有盐卤，盐卤是要在盐场盐矿盐井才会有。

没有盐卤，那可是难不倒她滴！

不就是蛋白质凝结嘛，其实不用盐析法也能做出豆腐。

那就是……白醋点豆腐！！

白醋属于有机酸是一种电解质，豆浆属于胶体，有机酸可以使胶体中的蛋白质发生凝聚变性，最终形成了豆腐脑。

然后将豆腐脑经过挤压，凝聚变性的时间久一点，那便成了豆腐。

至于豆皮、干豆腐、豆干和腐竹这些，徐焕并不知道是怎么做的，毕竟原理上来讲她只能推理到大豆腐这一步。

不过她相信古人的智慧，毕竟他们没有电子产品消耗精神，他们的空余时间都可以用来研究这些东西。

她就把这些东西给描述出来，什么样子的，什么颜色的，什么味道的，然后就让他们自己琢磨去吧。

关于豆腐，村里有的人吃过，尤其是在外打过工的。虽说豆腐不便宜，可那东西不及时吃就很容易坏，很多东家豆腐买多了吃不了就会赏给做工的人吃，有时候也是因为天热豆腐放酸了，觉得扔了可惜，就用酸豆腐炖白菜给工人吃。

徐焕就很奇怪，那豆腐都酸了，他们吃完怎么会不窜稀呢？

难道是我们现代人越进化越弱了吗？别说吃酸豆腐了，呛口风都能拉脱水！

这一次大家吃到了新鲜的豆腐，真是让他们哇塞了一回。

原来豆腐是这个味道的呀！

而且这豆腐炖白菜放点五花肉才更好吃呀！

得莫利炖活鱼果然是放了豆腐就变得更美味了！

老头们又把小葱拌豆腐划进了下酒菜的清单里。

还有肉沫豆花，蒜蓉野菜烧豆腐，香煎豆腐，豆腐萝卜丸子。

反正不吃明天就得坏了，于是这顿豆腐宴主食就做的不多，豆腐管够！

给村里孤寡送的是肉沫豆花，给人家好几个老头都吃哭了。

“苍天啊，有生之年能吃到这么好吃的豆腐！老头子我活的值啦！”

“唉！就是因为咱们没牙了，要不然还能吃到更好的！感恩老徐家！让我不用再喝米汤活着！”

“我这几天都吃胖了，我感觉我好像还能再多活几年！”

之前在曲阳县，有好几个妇人都想将来去卖卤大肠，现如今，她们已经打开了思维，不局限卤大肠这一个买卖了，现在手里会的菜谱开个小饭馆都足够了。

徐焕听了此事呵呵一笑，“见得多了，思维自然就打开了！别着急，往后新鲜事物还多着呐，没准到时候连小饭馆也不够承载她们的见识了呐！”

徐老太对于徐焕知道做豆腐的秘法一事想了半宿，按理说宋童生对徐焕并不算太好，而且也没听说宋童生家会做豆腐呀？她猜这做豆腐的秘法不是跟宋童生学的，实在是好奇的不行，第二天就赶紧偷着问了问。

徐焕原本还想往宋童生身上赖，毕竟都是个死人了嘛，赖他更方便。

可徐老太一番分析之后，好像这个锅确实甩不到人家身上了。

徐焕只好神神秘秘的拉着她奶进屋关门，贴着耳朵说：“果然什么事都瞒不过奶奶，您老人家实在是太睿智了！

其实这个方子是我在熠王军营里偷学来的！

就打突厥的那次，我不是让他们伙夫营帮我熬酒精嘛，我看他们神神秘秘的在那鼓捣吃食，我就没事转悠转悠的过去偷瞅了几眼。我这么聪明，看几眼就看明白了。

您老也知道，这工艺那可不是谁都能教的，我这偷学属实不地道，而且现在熠王还成了皇上，咱这偷师都偷到皇上身边去了，肯定是……”

徐老太惊吓的一哆嗦，颤颤巍巍的说：“会掉脑袋的吧？！”

徐焕表情凝重的点点头，“所以说……奶奶，我就没敢告诉您真相，我就是怕您知道了该睡不好觉了，所以这才骗你说是宋童生教的。依我看……”

徐老太慌张的说：“奶奶懂了，咱们就咬死了这就是宋童生教的，反正他家人都死了，没人知道他们家到底会不会做豆腐！这事儿死无对证！

行了，这事就咱们俩知道就行，你可别再跟别人说了，知道的人越少越好！”

徐焕长舒一口气，她就知道只要她起个头，她奶奶自己就会给自己说通的。

徐焕忽然想起来猪胰子的事，“奶奶，那个送肉的给没给咱们送猪胰子呀？”

徐老太一拍巴掌说：“诶呦！瞅我，把这事都给忘了，坏了坏了，放水缸里别再放臭啦！我不跟你说了，我得领着你娘和婶子们找地方偷摸做肥皂去啦！洗手的都不够用了，更别说洗澡的了。

哦对了，他们也有人问起这肥皂的事，我就说是皇上送的！你别忘了就这么说哈！”

徐焕说：“放心，没人来问我，有事她们都是先找您跟我爷爷。你们要是实在弄不过来，就让芳菲带几个姑娘过来帮忙，姑娘们要比其他家的人更忠心。”

徐老太脚步一顿，“芳菲那丫头确实跟咱们一条心，其他的姑娘我再合计合计。

对了又想起个事，你大舅妈最近表现挺好，她不好好说话的时候我就扣她工钱，现在算是把她的嘴管严实了。

我看这招挺好使，你也别光开奖金，再搞个罚金，不然时间久了就有那偷奸耍滑的！”

徐焕给奶奶比了赞，“奶奶你这智慧太可以啦！都能想到这一步，了不起！您说的对，有奖就要有罚！我回头琢磨琢磨这事。”

徐老太刚打开门，迎面就撞上了刚要敲门的毛毛。

毛毛回来了，那么水泥这事就可以开展起来了。