他指了指身后不敢坐下只能站了一个小时美食记者们，“看！本地有头有脸、说话还算有点分量的都给你带来了。”

齐安看了看这些人，走过去给金满城泡了一杯茶，说道：“承老哥看得起，那行，老哥你先坐一会儿，我去去就回来。”

说着他进了后厨，也不知对王成说了些什么，王成走到水牌子下，拿起粉笔，将原来的菜名尽数擦去，重新写到：

今日特色

珍珠翡翠白玉汤

100份

家常小菜

50份

珍珠翡翠白玉汤算得上中国历史上最有名的一道菜之一了。相传是明太祖朱洪武幼时家贫，曾经受过他人接济，吃的就是这道菜。

而成为天子之后，朱元璋突然想起了这道菜，派手下大将常遇春去将当年施舍他的老妇人带回再次做了这道菜，朱重八一吃之下却十分不满。

原来所谓的珍珠翡翠白玉汤只是各种菜的乱炖罢了。所谓珍珠就是剩饭的米粒，翡翠是白菜，而白玉则是翡翠。

后来明御膳房以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡翡为红玉，以菠菜代翠翠为绿玉，以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤。

这就改良成了真正上得了台面的珍珠翡翠白玉汤。

而齐安今天做的，则是前一种。

将学徒提前准备好的高汤舀出，放到锅里，取新鲜的内酯豆腐切块，放到高汤里熬上七八分钟。

这时准备翡翠的部分。取洗净切根的菠菜，焯过水之后放在一旁备用。

取白菜帮子的部分切块，放在汤锅里煮上十分钟。

然后是珍珠的部分，齐安并不打算用剩饭的米粒，因为时间太过仓促，用干巴巴的米粒口感会差许多。

他打算用鲜贝，将鲜贝切成细碎的小粒，看起来倒是有些像小珍珠。

所有的辅料都准备好之后，将鲜贝放到高汤中与豆腐同煮，只需要稍微撒些盐调味即可，大火煮上一分钟收汁。

然后用煮过白菜的水勾一层薄薄的芡汁，即可关火。

摆盘时再将菠菜放入，撒上葱花和一撮火腿沫即可。

今天这道珍珠翡翠白玉汤算是最家常的一道菜了，齐安做来也只是看起来更为美观而已。

为了简便，一锅汤出餐时就已经被分成十几小碗。

齐安亲自端着一小碗放到了金满城的面前，其余的有服务生放到其他桌上。

金满城左右看看，说道：“都坐下，自便吧。”

美食记者们这才分开围坐在几个桌子旁。

不去管旁人，金满城看着眼前这一小碗还在氤氲着热气的白玉汤。

“似羹非羹，似汤非汤。”金满城点点头，有些惊讶，“这时老弟你做的？看不出来，老弟年纪轻轻就功力深厚嘛。”

齐安只是做了个“请”的手势，金满城拿起一旁的调羹，撇开菠菜，单舀了一勺汤送到嘴前吹了吹。

“清清淡淡的香，”他闭上眼睛回味着味道，“菠菜的清甜，豆腐的香，鲜贝的鲜。”

“似乎还有一种味道？”他看向齐安，“是一种甘甜，是了，是用白菜熬过的水勾的芡吧？”

他这话一出，让齐安有些惊讶，能够猜出什么味道不算什么，但是还能准确从汤中来自蔬菜的清甜分辨出哪种甜是菠菜的，哪种甜是白菜的，这就让人惊叹了。

“齐老弟不用惊讶，老哥哥我以前还未出头的时候，也是个厨子。”金满城提起了自己的厨师身份，似乎有些骄傲，“就是靠着我这个异于常人的味觉，我当年才能”

他打了个哈哈，“咱们不说这个，不说这个了”

随即他拿起一旁的茶水清了清口，朗声说道：“各位记住，今天这道汤，我金半城说了，好喝！”

王成听到这话，激动无比，脸上浮现了一抹不健康的红晕，只感觉心脏剧烈跳动。

那可是金满城的赞许啊！放在登州市，这就妥妥是一块金字招牌！

旁边的美食记者们，虽然今天被金满城叫到这儿来，他们就知道肯定要大写溢美之辞。

但他们却没想到，普普通通的一道家常菜，竟然能做的这么好吃。

就算是里面的一根菠菜叶，焯水也是恰到好处，吃到口中，既有整道汤的鲜甜，又有菠菜本身特有的脆爽甘甜。