谦叔愣在当场，回去补了课，次日便来跟将离请谅说是他寡闻了，便不再多言。

况且人家九原君就喜欢下庖厨有什么办法，占的地方也不多，又不影响店里营业。

稌米要提前一天泡，之后再磨粉。

面是在院子里和的，屋里靠窗的角落下有口砖土灶，上面支了个隔水的甑锅用来蒸糕。

武舟带的一队护卫坐在院子后门等他，享了几天口福。

将离试着做的一些掺了栗子、黍子、饴糖的饵饼、粉糍全进了他们的肚子，等他们都说好吃之后，便满意地加进了云中居的菜单。

先推出的是栗饵和酪浆粉糍。

栗饵是栗子和稌米磨成粉做的饵饼，酪浆是牛羊马奶。

云中居酒坊里有现成的马奶，煮奶杀菌后，和进稌米加入饴糖和红豆屑末再蒸成粉糍，这味道简直一秒回到了现代。

将离只是在墙上挂了个牌子，五十钱一份，一份三块，对于能进云中居消费的人来说，这价格不算贵，且一天各只有十盘。

他又不靠这个来钱，只是找个乐子，做得好了还是要带给云娘吃的。

很多人都没听过什么粉糍什么饵，最初还有些滞销，后来让伙计主动去推荐，介绍说是贵族才能吃到的珍馐。

这才纷纷尝鲜，觉得好吃了便口口相传，又因为每日限量，没几日竟也到了供不应求的地步。

后来背了铁盘回来，便开始研究煎饼。

这个时代有饼、有蛋、有肉还有酱，就是没把这三种东西裹到一起过。

白面很精贵，除了麦子，还有稷谷和黍磨成的粗粮面粉。

这时已经有了小型的人力石磨，在九原城粮仓旁边有个专门磨粉的坊子，里面拉磨的都是戴刑的囚徒或奴隶。

驴？驴那会儿是稀有动物，养在上林苑里当宠物呢。

将离从君府拿出些白面也不是什么难事儿。

再加些稷黍脱壳后碾成的面粉，打个鸡蛋调匀，杂粮面浆算是搞定了，铁盘直接落在灶口上就能开始摊饼。

煎饼果子那套什么辣椒腐乳小葱花、铁板铁铲小木刷，已经集齐了一半。

辣椒没有，也不是必备，腐乳就更没有，但是有酱，就是各种各样的醢。

醢的种类实在是太多，今天现成的就有十多种。

主要是肉酱，麋鹿肉、牛百叶、豚拍，还有南楚来的鱼、蚌和一些腌菜酱，好像什么东西都能碾碎，什么东西都能做醢，蚂蚁卵也行。

至于小木刷，这年头做菜都是直接丢猪油羊脂的。

将离在烤棚里找到了刷子，模样有些怪，猪鬃稀疏，但能看出是柄刷子。

跟厨子再三确认了这的确是用来给炙肉刷油膏的刷子后，才拿来给铁盘上油。

还需要一把木推子来推面，庖厨里什么奇形怪状的东西都有，只要能把面摊开，管它到底是做什么的呢。

于是遇到了一块方扁的竹片，啥用也没有，静静地躺在簸箕旁边晒太阳。

将离拿来在铁盘上比划了一下，刚刚好，就把它也纳入了煎饼套装里做刮板。

他等铁锅被烧得滚烫之后，往上面抹了层薄薄的猪油刷匀，再倒上稀面摊开。

头两锅都是练手用的，熟悉一下铁盘、火候和面浆的性子，后来能出几锅像样的薄饼了。

做废的饼子也还能吃，宋桓说会有人来各家食肆收剩饭，要么拿回去喂猪，要么给奴市里待售的奴隶吃。

正开心摊饼的将离听到“奴市”两个字，心里咯噔了一下……